Неа, яйца не нужно. Я делаю фарш с луком, в данном случае был куриный. Из фарша на фольге делаю горку. Капусту сначала держу минут 15 в соленой воде,чтобы вылезли насекомые , если есть. Потом варю ее на пару минут 10 или в кипящей воде минут 8. Потом даю ей остыть и аккуратно срезаю все соцветия.(Ножки ненавижу). Потом просто соцветия втыкиваю на фарш, придавая форму вот такой "горки". Соцветия если они большие, то делю на помельче. И они должны быть очень близко др от др.Потом смазываю майонезом или сметаной (немного и не жирно), а сверху посыпаю тертым пармезаном. Но сыр должен быть именно не пресный,чтобы придать дополнительный вкус. Кто не любит вкус цветной капусты, рекомендую отварить ее в воде с добавлением перца-горошка. Потом когда горка готова я ее при 220С минут на 50 в духовку.Фольгой плотно не закрываю.А в конце минут за 5, открываю совсем, чтобы получился цвет.Потом аккуратно выкладываю все это на тарелку.Она, как борщ, вкуснее на второй день.

РS- забыла сказать,что в Москве цветная капуста не такая плотная как тут.То есть когда ее приваришь, то между ножек есть свободное место.Так вот в эти свободные места я наталкивала плотненько фарш. Если фарш не куриный, то к нему еще и воды добавить нужно, чтобы легче проталкивался.Получался такой красивый шар. Но тут капуста слишком плотная, да и муж не любит ножки у капусты, поэтому я делаю "горкой"

Отредактировано Its me OB (2012-04-05 13:19:35)

красавица, обожаю рыбу

К вашему вниманию фотоотчет типичного немецкого пасхального стола. Мож кому интересно. Родители мужа очень традиционные немцы. На entrée  у нас были canapés с лососем и какой-то намазкой . На главное блюдо - картофель, морковь, мясные рулеты запеченные с соленостями в середине, с подливой и стрючковой фасолью в schwarzwald шинке . Алкоголь они не пьют, мы тоже теперь как-то мало. На десерт три торта - с клубникой испекли мы, морковный торт свекровь, малиновый - сестра мужа. На последней фотке - мои новые вазоны(седня подарили) и моя порция торта   Наелась , пришла домой и валяюсь.

Отредактировано Miss-X (2012-04-08 21:08:31)

оригинальная сервировка стола на Пасху.... умеют европейцы создать праздничную атмосферу...

Моя свекровь до меня была более сдержанной на всякие украшения для стола, но пронаблюдала много раз , как я "отрываюсь" постоянно в декорациях и стала сама в последнее время "отрываться" в этом плане по полной . И на Рождество тоже кучу всего на столе красивого понаделывала .

ужин в дороге в американском ресторане сети MISS PERRER (wwwmisspepper.de)

Вдохновилась Олиной цветной капустой и запекла себе тоже.

А можно попросить перевести со шведского? Я люблю такие оригинальные супчики.

Суп
1 луковица
2 пучка спаржи, 400-500 g
25 g масла
5 dl молока
1-2 msk куриного бульона (msk = 15 мл)
1 dl сливок
Белый перец, соль по вкусу

Для украшения
Бекон
Crème fraiche (я бы назвала это сметаной)
петрушка

1. мелко порезать лук
2. подготовить спаржу, удалив несъедобные части
3. порезать спаржу на небольшие кусочки
4. обжарить лук на масле (чтоб лук не поменял цвет)
5. варить спаржу 3-5 минут
6. смешать молоко, сливки, спаржу, лук, бульон
7. посолить, поперчить
8. пожарить бекон и выложить на салфетки, чтоб ушел лишний жир
9. готовый горячий суп украсьте беконом, сметаной и петрушкой

Как-то так... только у меня вопросы появились, это похоже на суп пюре, но почему-то не сказано, что надо измельчать, и я не уверена, что куринный бульон не из кубиков.
А еще в Швеции все меряют dl - децилитрами. Если есть специальные мерные ...гм... штучки, то это очень удобно.

Отредактировано seven7 (2012-04-10 18:50:00)