Оля
а где рецепт торта и крема? я пропустила его?

Ди, рецепт безе я писала выше,но основное повторю. Для безе: 4 очень охлажденных белка, 200 гр сахара. Белки взбить в абсолютно сухой посуде,постепенно добавляя сахар. Ориентировочно минут 10-15. Потом порядка полтора часа выпекать в духовке при температуре 100С.Если лист металлический,то можно чуть-чуть смазать.Когда безе подсохнут в духовке, духовку выключить,а их оставить остывать вместе с духовкой.Если за полтора часа не засохли,оставляй на дольше.Крем делала из того,что было в доме. Полбанки вареной сгущенки,грамм 100 масла, грамм 50 ликера Ириш крем.Все миксером взбила. Потом на тарелку выкладываешь безе.Следующие безе смазываешь жирно кремом и кладешь вторым слоем.Потом третий и т.д. Должно получиться пирамидкой.А сверху набрызгала шоколадный сироп. Можно в крем добавлять орехи грецкие,но у меня дома не оказалось.

В США вся выпечка и торты выглядят очень красиво,но вкус фигня.

Я на Рождество в этом году попробовала приготовить эклеры, но они у меня плохо поднялись. Наверное, муки много всыпала в тесто или, может, с температурой духовки не угадала (у меня рецепт был для газовой духовки, а у меня здесь электрическая). Все выбросила в мусорное ведро.
а потом в пекарне увидела, что здесь продаются маленькие эклеры, только пустые внутри. В след. раз куплю готовые, а дома начиню.

Спрашивай про безе,Ди,если есть вопросы.Там фишка -очень холодные белки и сухая посуда.И делай их маленькими для начала (чайной ложкой).Если у тебя силиконовый противень,то не смазывай.А если метал,то совсем чуток,почти незаметно.На бумагу не выкладывай,иногда они прилипают к ней

На всякий случай пишу рецепт теста Шу для эклеров, по которому мы делали:

1. Положите 60 г сливочного масла в массивную кастрюлю со 150 мл воды и нагревайте, пока масло не растает. Доведите до кипения.
2. Снимите с плтны и добавьте 75 г просеяной муки и, если желаете, щепотку соли. Интенсивно перемешивайте, пока смесь не образует мягкий шар.
3. Дайте немного остыть, затем постепенно добавьте 2 слегка взбитых яйца, чтобы получить однородное блестящее тесто.

Как готовить:
Слегка намаслите противень для выпечки и спрыснете водой. Положите ложкой тесто шу в кулинарный мешок с 1 см круглой насадкой. Выдавите тесто 7-см жгутами и с помощью кисточки смажте взбытым яйцом. Пеките в предварительно нагретой до 220 гр духовке. 10 минут на 220 гр, 20 мин на 190.

У мужа получилось супер.

Вот, нашла фотографию

Отредактировано Lanya (2011-01-23 16:52:19)

очень вкусно,муж сказал,лучше ,чем в ресторане

Джон Шемякин

http://gilliland.livejournal.com/174917.html

Готовился к завтрашнему мероприятию обстоятельно. С утра вышел в подвластный мне посёлочек, щекотал обречённых поросят, лазил по тёмным подвалам, сосчитывал оброчные кули, яростно тряс мешковиной перед воровскими рожами, подобрав шубу, носился по лестницам: от бочек к вязанкам, хрустел мочёными яблоками, обтирая чувственный рот рукавом шелковой рубахи. Переполошил гусей, которых грецкими орехами и неподвижностью довели до состояния ряда известных эстрадных певцов. Пытался щупать им печени, неудачно. Потом обтирал у забора руки, а чуть погодя и волосы. Потом скакал на лошади по поселковой площади, символизируя власть и изъятие недоимок. Потом ел, шумно дыша, мясо, верчёное на угольях под перцем, и пил кумыс из бухарской чаши. Ел виноград ещё. Спал после обеда, завернувшись в горский плед, в саду, в беседке у озерца. Засыпая, велел читать мне Фульгенциевы "Трактования о язычестве" и на толковании же "женского вопршающа сфинкса как раскаяния" уснул в безгрешии, калачиком.

Заказывал в городе мадеру и шампанское. Не удержался и одну шампанею вскрыл с превеликим грохотом и в пене брызг стоял победительно, вздымая бутыль над головой в винной лавочке. Считаю, что скандал, который лавочные сидельцы подняли, был лишний. И так понабежало очень много любопыствующих, это ещё до того момента, когда я расплачиваться начал и кошелёк в штанах отстёгивал, а потом в штанах же и сосчитывал подопревшую наличность. То, о чём в этот момент многие подумали и стали фотографировать меня с ракурсов, я практикую, но не в этом разе. Однако фотоссесии обрадовался. Принимал соблазнительные позы, делал томный и бонтонный взор, распахивал своё перешитое из ризы манто на песце, слал поцелуи, смотрел изподлобья. Запрыгнул, играя широчайшими, на ручки к даме одной - она возглавляет у нас группу компаний "Континент", балует меня постоянно.

Покупал также деликатесы для завтрашнего. Что могу сказать?! Хорошо, что добычу осетров запретили! Теперь икру на дом приносят! Вешал деликатесы самостоятельно, с допуском человечности в этот бездушный механистический процесс.

Тут надо сказать, что я терпеть долгое время не мог метрическую систему. Всё в ней меня смущало и отвращало. Сами подумайте. Вот мера длинны - локоть или пядь или фут... Они же человека какого-никакого берут за основу, пальцы его, локти, ноги. Я бы дальше, конечно пошёл и ввёл бы собственную единицу измерения в 26 см под названием "идеал", для обмеривания новых гоночных автомобилей в Москве или Махачкале (разница между городами исчезает, слава богу, аллаха иллахи). В идеалах можно было бы ещё много чего красивого измерять. Ноги в клубах, например. Или ещё что.

А тут метры, килограммы... Бесчеловечная ересь, а не эталоны. При любезном моему серцу феодализме, как всё было здорово устроено: у этих одни единицы измерения, у тех - другие, пока договорятся чем и как вешать, уже караульные с башни орут, что герцог де Меликорн всех осадил. Тухлая корова из требюше на базарную площадь перед догорающим на колу еретиком по навесной траектории - шмяк! Люди по домам! Рынок пустой. Одной мятой в давке сливой можно было кормиться всю осаду. " Тухлой коровой закончились сегодня торги на рыночной площади, курс брюквы резко подскочил, аналитики, братья Долбасини, предсказывают мор и чёрну оспу...Пойдёмте бить евреев!" Потом, понятное дело, разумные люди-предатели, герцогу ворота ночью откроют и, по прошествию пожаров и необходимых на счастье казней, жмзнь на рынке петрушечном снова кипит, снова быки катают медведей.

А тут революция, естествоипытатели, монгольфьеры! Что они там могли толкового придумать? Монгольфьеры эти? Ничего! Взяли за основу меридиан от безделья. Многие не знают, что килограмм - он тоже от меридиана происходит. Я сам тоже не знал, прочёл недавно. Как можно вешать сосиски частью меридиана, нет ли в этом гордыни и греха суебесия? Не могу ответить пока на это вопрос. Вот когда сосиски наматывают на локоть и смотрят на меня при этом - я понимаю за что плачу. А тут бросили на весы, в них что-то пискнуло и лента поползла с цифрами арабейскими - это же колодовство, товарищи. За это и наценка, кстати говоря.

Разоблачение метрической системы продолжу. Сейчас же обращусь к иному.

Amber

Спасибо за рецепт крема.

эти заварные пирожные в СССР - были сплошной развод . Хоть и такими я их обожала .    выпечка посыпанная орешком , а внутри сплошная лажа  [взломанный сайт]   пустота .... и совсем немножко сгущенного заварного крема . Аж плакать хотелось , так желала,чтоб заварнушка эта от крема аж трескалась. Я тока потом , взрослой будучи , поняла , что такими пустыми они быть не должны.  Ну у нас такие же и трубочки с кремом белым воздушным продавались : трубочка внутри пустая , а с двух сторон для вида крем . Такими были и расстегаи с горохом и чесноком в кафе - одно тесто и сверху для вида торчало немного гороховой массы . Как и чебуреки - одно жареное тесто , и только с самого начала, когда кусаешь, было немного мяса , щедро разбавленного луком . А первые пиццы сссровские -это вообще прикол, размер с детскую ладошку - форма ватрушки-пирожка, а сверху жареная вареная колбаса с сыром и чесноком . Я тогда думала,что такой и должна быть пицца. Какое же удивление было ,что пицца должна выглядеть несколько по другому  [взломанный сайт]   Дурили детей, как могли  [взломанный сайт]