Хочу приготовить жульен
http://33recepta.ru/zakuski/zhulen-v-gorshochkax/

или сегодня или завтра сделаю 

ага, значит ты именно ее и пробовала.:)вкушняшку.

Приготовила чанах сегодня. Очень люблю это блюдо.
Нужны примерно равные по весу мясо - говядина или баранина, баклажаны и помидоры. А также добавить можно в зависимости от того, что есть и что нравится, морковь, болгарский перец, картошку. Этого уже понемногу.
А также перец острый стручковый, 1 шт., чеснок - зубчика 2, лук много тоже, ну, 2-3 крупные луковицы, зелень - из петрушки, укропа, киндзы, базилик - то что есть. Вроде все

Мясо режем крупными кусками и ставим варить на час-полтора с небольшим количеством воды, так чтобы немного осталось к тому времени как мясо уварится. Добавляем нарезанный картофель где-то в конце, до всего остального.
Баклажаны очищаем только от корешка, шкурку не очищаем, если мелкие, то обжариваем целиком, если крупные, то режем крупными кусками и так обжариваем. Я лично солю и перчу в процессе, но это не обязательно.
Отдельно обжариваем нарезанный лук и протертую не очень мелко морковь. нарезаем и обжариваем болгарский перец.
Очищаем помидоры от шкурки, нарезаем и обжариваем. Все обжаренное кладем в разные мисочки. Если остынет, то не проблема.
Все овощи обжариваем до полуготовности. Баклажаны мыть нужно целыми, внутри не мойте. Если они влажные, то при жарке слишком много масла впитают. Они должны быть сухими. Можно даже послы мытья шкурку высушить чем-то.
Когда мясо готово, то оставляя небольшое количество воды, выкладываем на него слоями обжаренные баклажаны, помидоры, лук с морковью, болгарский перец и ставим тушить на 15 минут. В конце добавляем нарезанную зелень и чеснок.

Солим и перчим слои или во время жарки, или в процессе выкладывания слоев каждый отдельно солим и перчим. Если стручовый перец очень острый. то не нужно перчить дополнительно. Но я люблю острое поэтому перчу все
В общем, все. Я лично оставляю жидкости побольше потому что люблю супы. А так получается густое такое блюдо. Едят горячим, но холодным тоже вкусно. Можно есть в плоской тарелке с гарниром. А можно как суп в суповой тарелке.

Ой, да, пока варится мясо. нужно снимать навар-пенку, чтобы вкусный отвар получился
Выглядело вот так в кастрюле:

Отредактировано alenika (2013-07-31 05:54:32)

На обед была паста с содой... Муж перепутал соль и соду 

Мне кстати нормально съелось... сыром присыпленное.... А муж не смог, особенно когда я сказала, что иногда содой мою посуду  , говорит, что у него во рту вкус моющего средства... но это было уже его воображение, так как действительно он не так уж много всыпал

сегодня все,включая ребенка,ели форель с броколли под соусом Холондейз

салат с фетой и тунцом, фаршированные рисом и телятиной перцы в томатном соусе, сверху - сметанка....

да, Диан, очень вкусно! На дно салатника выложить консервированный салатный тунец (обычная баночка), сверху - мелко порезанный лучок, на него - 1 сваренное вкрутую и порубленное яйцо, а на него - кусочки огурчика, потом - кусочки сладкий перец, сверху - порванную руколу или айсберг (можно купить готовую смесь молодых салатных листиков), еще сверху - кусочки феты и 10 половинок черных оливок. Нужно посыпать немного сухим базиликом, сбрызнуть оливковым маслом+ несколько брызг яблоч.уксуса. В тот самый момент перед тем, как кушать, то нужно салат смешать. Нам нравится. Еще можно вместо оливок добавить каперсы, но мои любят оливки.

я мелочи тож купила палтус,свежезамороженный..как там с костями?  на упаковке написано, что практически без...
слопала помидорку с брынзой,вино,потом добавила дыньку-колхозницу.